ROCAMBOLE DE BACALHAU PARA 2014

Massa:

•  3 batatas médias cozidas, espremidas e quentes
• 1 colher (sobremesa) de margarina
• 2 gemas
• 2 colheres (sopa) de queijo ralado
• 1 pitada de noz-moscada
• 1 colher (sopa) de amido de milho
• 1 colher (sopa) de farinha de trigo
• 1 colher (chá) de fermento em pó
• 1 xícara (chá) de leite
• Sal a gosto
• 2 claras em neve

Recheio:

• 2 dentes de alho amassados
• 1 colher (sopa) de margarina
• 1 xícara (chá) de leite
• 1 colher (sopa) de farinha de trigo
• 1 gema
• 1 colher (sopa) de molho de tomate
• 250 g de bacalhau dessalgado desfiado grosseiramente
• Cheiro-verde picado a gosto

Montagem:

• 1 gema misturada com 1 colher (sopa) de azeite
• Queijo parmesão ralado para polvilhar
• Farinha de rosca para untar a forma

Modo de Preparar: 

 Massa:

1. Em uma tigela junte a batata inglesa cozida, espremida e ainda quente, 1 colher (sobremesa) de margarina, as gemas, o queijo ralado, a pitada de noz-moscada, o amido de milho, a farinha de trigo fina, o fermento em pó, o leite e sal a gosto
2. Misture bem e acrescente as claras em neve
3. Mexa delicadamente para agregar todos os ingredientes
4. Leve para assar em uma forma retangular, untada com manteiga e farinha de rosca

Recheio:

1. Em uma panela, doure o alho na margarina, acrescente o leite, a farinha de trigo e a gema
2. Mexa rapidamente até ferver e engrossar
3. Cozinhe em fogo médio por cerca de 3 minutos
4. Acrescente o molho de tomate
5. Deixe esfriar
6. Junte o bacalhau desfiado grosseiramente, já dessalgado anteriormente, e o cheiro-verde a gosto

Montagem:

1. Desenforme a massa sobre um pano úmido e limpo ou papel de alumínio, espalhe o recheio e com o auxílio do próprio pano enrole o rocambole
2. Transfira para um prato que possa ir ao forno, pincele a mistura da gema com o azeite, polvilhe queijo parmesão ralado e leve ao forno por 20 minutos para dourar

Pato ao tucupi

INGREDIENTES:
 1 pato de tamanho médio;
 1 cebola;
 1 tomate;
 2 alhos;
 coentro
sal
pimenta do reino

• use estes ingredientes para temperar o pato e levar ao forno para assar no mínimo 3 horas. Você pode assá-lo inteiro (demora mais) ou já cortado( facilita depois)

INGREDIENTES PARA FINALISAR:
2 litros de tucupi
jambu (quanto mais melhor)

• coloque o tucupi para ferver com o jambu e em seguida vá colocando os pedaços do  pato já assado . Espere ferver por 5 minutinhos e pronto !!!

E viva o Círio de Nazaré !!! e viva os paraenses e viva os brasileiros...

pizza de coco

Este ano a escola que trabalho realizou um a gincana junina e uma das tarefas era apresentar uma comida diferente usando coco. Procurei pela net e descobri pizza de coco. Todos adoraram!!!

receita simples demais !!!!

Ingredientes:

• 1 massa de pizza semi pronta grande
• 1 coco ralado natural
• 1 lata de leite condensado 
• 100 g de mussarela

Modo de preparar:

• faça pequenos furos na massa e coloque a metade do leite condensado, acrescente a mussarela por cima o coco ralado e por ultimo o restante do leite condensado. Coloque na geladeira para gelar !!! só um pouquinho . Uma delícia de lanche.

Bom apetite

Pudim morango - ainda vou fazer !!!!!

Ingredientes
• 1 litro de leite
• 4 colheres de sopa de maizena
• 2 gemas
• 1 lata de leite condensado
• 1 lata de creme de leite (com o soro)
• 1 caixa de morango (picados e passado no açúcar)
• 2 pacotes de gelatina de morango (com quatro colheres de açúcar)

Levar ao fogo o leite, a maizena as gemas e o leite condensado, deixar engrossar e colocar o creme de leite

• Mexa um pouco e desligue o fogo
• Despeje em um refratário transparente
• Prepare a gelatina espere esfriar e coloque em cima do creme, adicione os morangos e leve para gelar por duas horas e pronto fica bonito e muito gostoso

Empadao de frango - sem usar ovos na massa

Massa

• 250 g de manteiga ou margarina em temperatura ambiente
• 1 1/2 kg de farinha de trigo
• Sal a gosto
• 1 gema para pincelar 
  
  
  Modo preparo: misture os 3 ingredientes  , depois forre uma assadeira e deixe um pouco de massa para fechar. A massa da tampa, precisa colocar um pouco de água para usar o rolo e ficar bem lizinha para fechar a torta.

Recheio

• 1 peito de frango cozido e desfiado
• 2 tomates picados
• 1 colher (sopa) de massa de tomate
• 1 cebola picada
• 1 vidro pequeno de palmito cortados em cubos
• 1 porção pequena azeitonas picadas
• 1 lata de milho verde
• 1 copo de requeijao cremoso
• 2 cubos de caldo de galinha
• Salsinha a gosto
• Cebolinha-verde a gosto 
  
  
  Até que enfim coloquei receita !!!