SALPICÃO DE BACALHAU

INGREDIENTES:
300 g de bacalhau picado refogado na cebola e azeite
1 lata de milho
3 batatas medias cozidas  cortadas em cubos
1 cenoura cozida tbm em cubos
1/2 chuchu cozido em cubos
20 azeitonas sem caroços picadas em rodelas
coentro a gosto
1 caixa de creme de leite

MODO DE PREPARAR:
Depois de ter preparado todos os ingredientes cozidos, é só misturar-los em um refratário médio, acrescentar o creme de leite, levar a geladeira por alguns minutos para esfriar e pronto.

bom apetite!!!!!!!!!!!!!

FRITADA DE BACALHAU

INGREDIENTES:

•  500g de bacalhau desalgado e desfiado
• Azeite a gosto (bastante)
• 3 batatas pequenas cozidas e cortadas em cubinhos
• 1 cebola picada
• 1 tomate sem pele e sementes picado
• 1 pimentão picado
• 1 lata de ervilha
• 1 lata de milho verde
• 1 vidro de palmito picado
• 1 copo de azeitonas picadas
• 4 ovos  

MODO DE PREPARAR:

Aqueça o azeite, junte o bacalhau, a cebola, o tomate e pimentão. Refogue bem até secar a água que vai formar . Retire do fogo e adicione a batata,  a ervilha, o milho verde, o palmito e a azeitona. Bata 2 ovos e misture tudo Coloque em uma forma de vidro levemente untada com margarinaBata os outros dois ovos, claras em neve e junte as gemas e bata maisColoque os ovos batidos por cima da mistura na forma, se quiser decore com rodelas de cebola Leve ao forno pré-aquecido por 30 minutos ou até que fique dourad.

 

 

UMA DELÍCIAAAAAAAA !!!!!!!!!!!

ARROZ CARRETEIRO

         Hoje assistindo Edu Guedes , aprendi um pouco de como fazer este arroz , após pesquisar na internet , resolvi fazer ao meu modo.  

          É um prato originário do Rio Grande do Sul, surgiu quando os carreteiros que atravessavam o sul do Brasil em carretas puxadas por bois coziam uma mistura de guizado de charque  com arroz..

INGREDIENTES:

• 500 g de carne do sol
• uma calabresa
• 200 g de charque
•  2 xícaras de arroz
•  2 cebolas cortadas em cubos pequenos
•  2 tomates maduros cortados em cubos
•   2 pimentões verdes cortados em cubos
• caldo de bacon 
• coloral
• alho
• óleo
• coentro 
• pimenta de cheiro

MODO DE PREPARAR

• Corte a carne do sol  e o charque em cubos e leve para cozinhar  e reserve. Corte a calabresa em cubos e todos os temperos . Lave o arroz deixe escorrer.Em um apanela refogue o alho, cebola depois que dourar acrescente os tomates , pimentões e por ultimo o arroz. Acrescente um litro de água fervendo com o caldo de bacon. Pegue uma frigideira refogue com um pouco de óleo a calabresa, charque e carne do sol depois acrescente no arroz. Se necessário, aos poucos, vá colocando um pouco de água fria até o arroz secar.Pronto !!! pode fazer uma farofinha para acompanhar e uma salada verde.

Um bom apetite !!!

bjs

PUDIM DE ARAÇÁ

INGREDIENTES:

* 1 lata de leite condensado
* 4 ovos
* 1 copo de suco de araçá
* 1/2 xícara de açúcar
* 1 colher café de  amido de milho
* 1 copo de leite
* açúcar para caramelisar a forma de pudim

MODO DE PREPARAR:
É muito simples, apenas bata todos os ingredientes no liquidificador e coloque em uma forma caramelisada de pudim. Leve ao fogo e depois de cozido desenforme imediatamente.

Pronto !! é a mesma receita de pudim de leite somente adiciona o suco de Araçá !!!

 ARAÇÁ
Fruto do araçazeiro, o araçá tem o seu sabor lembrando um pouco o da goiaba, embora seja um pouco mais ácido e de perfume mais acentuado. Tem, também como a goiaba, a polpa macia e cheia de sementes sendo, porem, a maioria de suas variedades comuns menos carnuda e menos valiosa economicamente. É usado no preparo de sorvetes e refrescos e também de um doce muito parecido com a goiabada.Quanto ao aspecto nutritivo, o araçá possui vitamina A, B, C, além de altas taxas de proteína e carboidratos.

Snacks de bisteca do Ravioli

INGREDIENTES:

• 4 bistecas sem osso cortadas em tiras finas e temperadas com sal e pimenta do reino moída a gosto
• ½ xícara (chá) de queijo parmesão ralado
• ¼ xícara (chá) de alecrim picado
• 1 colher (sopa) de orégano picado
• 1 xícara (chá) de pão de forma ralado EU PREFIRO CREAM CRACKER quebrada com a mão
• Farinha de trigo
• 2 ovos ligeiramente batidos

modo de preparo

1 - Numa tigela misture ½ xícara (chá) de queijo parmesão ralado, ¼ xícara (chá) de alecrim picado, 1 colher (sopa) de orégano picado e 1 xícara (chá) de pão de forma ralado. Reserve.
2 - Pegue as tiras de 4 bistecas sem osso cortadas em tiras finas (e já temperadas com sal e pimenta do reino moída a gosto), passe na farinha de trigo, depois nos ovos batidos e na mistura de pão de forma temperado (ou na farofa
pronta).
3 - Frite em óleo quente, retire e deixe escorrer.

Um belo acompanhamento é um purê de batatas...

Torta de bombom Sonho de Valsa

Ingredientes

. 100 g e 1 colher (sopa) de manteiga
. 200 g de chocolate meio amargo picado
. 1 pacote de biscoitos champanhe triturados (180 g)
. 8 bombons tipo Sonho de Valsa®
. 1 lata de leite condensado
. 3 xícaras (chá) de leite
. 4 colheres (sopa) de amido de milho
. 3 gemas passadas pela peneira
. 1 xícara (chá) de creme de leite fresco
. 2 colheres (sopa) de açúcar

Modo de preparo

1. Prepare a massa: em um refratário, coloque 100 g de manteiga e o chocolate picado. Leve ao fogo em banho-maria até que o chocolate derreta.

2. Retire do fogo, espere amornar e acrescente os biscoitos triturados, misturando bem.

3. Unte com manteiga uma forma de abrir de 22 cm de diâmetro, espalhe a mistura, comprima com as costas de uma colher e reserve.

4. Prepare o recheio: pique os bombons e reserve. Em uma panela, misture o leite condensado, o leite, o amido de milho (dissolva-o previamente em um

pouco do leite), as gemas e o restante da manteiga.

5. Leve ao fogo, mexendo sempre até engrossar, retire e deixe amornar.

6. Prepare a cobertura: bata o creme de leite com o açúcar até obter o ponto de chantili.

7. Para montar: sobre a base da torta, coloque o creme e sobre este os bombons picados.

8. Decore com o chantili e leve à geladeira até a hora de servir.

ROCOMBOLE DE CARNE FÁCIL FÁCIL

• INGREDIENTES
•  1/2 kg de carne moída
• presunto fatiado
• queijo fatiado
• tempero verde
• sal a gosto  
• papel alumínio
•  
• MODO DE PREPARAR 
• 1. Tempere a carne moida com  os temperos verdes e o sal
  2. Coloque a carne temperada sobre uma folha de papel laminado ou papel manteiga e abra a massa com um rolo na espessura de 1 cm mais ou menos
  3. Forre a carne com o presunto e o queijo, pode-se colocar também milho verde, ervilha e requeijão
  4. Enrole a carne com a ajuda de folha de papel laminado ou manteiga, em forma de rocambole
  5. Leve ao forno em temperatura alta por mais ou menos meia hora, ou no microondas por 15 minutos. 
   
•  

MOQUECA QUE DONA MARIA ME ENSINOU

INGREDIENTES:

2 kg de postas de peixe , sua preferência (cação, arraia, ...)
1 litro de leite de coco

2 cebolas coratadas em rodelas                                            
3 tomates       ''                          ''
2 pimentoes    ''                         ''
3  dentes de alho
1 maço de coentro
limão
sal
pimenta do reino e de cheiro
2 colheres de farinha de mandioca
1 colher toda de metal

MODO DE PREPARAR:
Tempere o peixe com todos os ingredientes menos o coco e a farinha, deixe por uma hora . Retie o peixe e reserve. Com o tempero (cebola,tomat...) coloque em uma panela larga e adicione o coco e a farinha, leve ao fogo BAIXO, com a colher dentro do tempero, COM OUTRA COLHER GRANDE mexa de fora para dentro rodiando toda a circunferência da panela até ferver, retire a colher de metal e adicione o peixe bem devagar e continue mexendo o caldo de fora para dentro até que ferva novamente. Tampe a panela e deixe por alguns minutos . sirva com arroz branco e um pirão feito com o caldo da muqueca.


é   deliciosooooooooooooooo !!!!!!!!!!!!!
4 DICAs:
mexer de fora para dentro
colher dentro da panela par anão talhar o coco
farinha no caldo para ficar mais grosso
não mexa no peixe para nao quebra-lo
  

D. Maria

o caldo

HAMBURGUER DE FORNO

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 Ingredientes

• Massa:
• 2 xícaras (chá) de leite
• 1 xícara (chá) de óleo
• 3 ovos
• 1 pitada de sal
• 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
• 1 colher (sopa) de fermento em pó
•  
• Hambúrguer caseiro:
• 1 kg de patinho moído
• 1 pacote de creme de cebola
• 2 dentes de alho
• ½ cebola
• 1 pitada de sal
• 1 ovo
• ½ xícara (chá) de salsinha picada
•  
• Recheio:
• 300 g de muçarela ralada
• 3 tomates
• ½ xícara (chá) de salsinha
• 1 cebola
• 2 dentes de alho
• Orégano a gosto
• Sal a gosto
• 2 colheres (sopa) de azeite

Modo de preparo

1. Massa: No liquidificador coloque os ovos, o leite, o óleo e o sal dê uma leve liquidificada e acrescente a farinha e o fermento aos poucos e reserve.
   Hambúrguer Caseiro: Misture tudo e reserve para agregar o sabor dos temperos.
   Recheio: Reserve a muçarela Em uma vasilha misture os outros ingredientes bem picadinhos e reserve.
   
   MONTAGEM DO CHEESEBURGUER Em uma forma untada coloque metade da massa, depois a segunda parte do recheio, modele os hambúrgueres e os acomode ma forma, coloque a mussarela ralada e o restante da massa para cobrir. Leve para assar em forno médio por aproximadamente 30 minutos.
   
   

BOLINHO DE BACALHAU

INGREDIENTES:
batata cozida e amassada
500g de bacalhau cozido e desfiado
 1 cebola grande
2 alhos amassados
2ovos
batata cozida e amassada
Meio kg de bacalhau cozido e desfiado
1 xicara rasa de trigo
pimenta reino
coentro ou salsa
óleo para fritar

MODO DE PREPARAR:

Refogue a cebola e o alho coloque o bacalhau ,retire do fogo e acrescente os outros ingredientes . Faça bolinhos com colheres e frite em óleo quente


O SABOR É INIGUALÁVEL !!!!

FEIJOADA carioca

INGREDIENTES:
* 2KG  de feijão preto
* 2 kg de charque
* 4 pés de porco
* 2 orelhas
* 1 rabo de porco
* 4 calabresas grandes
* 200g de bacon
* 4 bistecas de porco
TEMPEROS:
 6 alhos , 3 cebolas, 4 tomates, coentro, cebolinha, 2 pimentoes, pimenta de cheiro,    vinagre, folha de louro

ACOMPANHAMENTO:
* 8 maços de couve picadas e refogasas
* 1/2 kg de arroz branco
* 1 kg de farinha para uma farofa de manteiga
* 20 laranjas descarcadas

MODO DE PREPARAR:

Primeiro passo é colocar o feijao de molho de um dia pro outro, escaldar as carnes todas. cozinhar o feijão com um pedaço de charque , calabresa e louro.Após cozido coloque as carnes todas e depois de fervida tempere com alho refogado e os temperos. Adicione água sempre q necessário.Para servir separe as carnes do feijão e junte com os acompanhamentos.

Dá pra 20 pessoas, tranquilamente.

SUSURU COM MAXIXE

INGREDIENTES:

* 1 kg de sururu
* 20 maxixes
* 1 litro de leite de coco
* temperos a gosto :
    1cebola, 2tomates, coentro, cebolinha,1 pimentão, pimenta de cheiro
    sal, pimenta do reino, coloral e limão

MODO DE PREPARAR:

Coloque os temperos picados em uma vasilha junto com o leite de coco, deixe ferver em fogo baixo, mexendo sempre com uma colher de fora para dentro da panela. Depois de ferver, coloque o sururu e o maxixe por mais 15 minutos.
Pronto é só servir com arroz branco, farinha, pimenta e limão !!

ADORO !!!

APRENDI COM MINHA CUNHADA ROSENY, BJ ROSE!!!!!!!!! PRA VOCÊ

BISCOITINHO

INGREDIENTES:

* 500g de amido de milho
* 1 xícara de trigo
* 1 xícara de açúcar
* 1 caixinha de leite de coco
*200 de margarina
* goiabada




PREPARO:
Misture todos os ingredientes e faça uma massa até soltar da mão, se precisar adicione mais farinha de trigo para soltar. Faça bolinhas e coloque em um assadeira untada c manteiga em seguida amasse no meio com o dedo, fazendo um buraquinho e coloque um pedacinho de goiabada e leve p assar por 20 minutos.

FRAPÊ - fácil !!!!!!!!!!!!!!!!!!

INGREDIENTES:

2 gelatinas de framboesa prontas e geladas
1 maçã média

MODO DE PREPARAR:
Coloque no liquidificador a gelatina pronta e a maçã descascada, bata devagar e pronto, volte ao congelador por 30  minutos.

Eu vi hoje na Ana Maria Braga , ela fez de gelatina de laranja batendo com mamão !!

 

EMPADÃO DE FRANGO CREMOSO

 Ingredientes

Massa:

• 250 g de margarina
• 1 gema
• 1 creme de leite sem soro
• 1 colher de café de sal
• 500 g de farinha de trigo (em média)
• 1 clara

Recheio:

• 2 colheres de sopa de óleo
• 1 dente de alho amassado
• 3 colheres de sopa de extrato de tomate
• 1 tablete de caldo de galinha caipira
• 1/2 xícara de chá de água
• 1 peito de frango cozido e desfiado ou sobras de frango assado desfiado
• 100 g de requeijão
• 1/2 lata de milho verde
• 1 1/2 colher de sopa de farinha de trigo
• 1/4 de xícara de chá de leite

modo de preparo

Massa:

Em uma tigela, junte a gema, a margarina, o creme de leite, e o sal, e misture. Adicione a farinha de trigo aos poucos até obter uma massa lisa e que não grude nas mãos. Deixe descansar por 30 minutos, coberta com um pano dentro do forno desligado.

Recheio:

Em uma panela, junte o alho e o óleo e frite até sentir o aroma do alho. Acrescente o extrato de tomate, o caldo de galinha e a água, e deixe ferver. Junte o frango e o milho e cozinhe por 2 a 3 minutos. Acrescente o requeijão e misture bem. Dissolva a farinha no leite e misture ao refogado de frango, e deixe cozinhar até engrossar bem o molho e sentir que está desgrudando da panela. Deixe amornar.

Montagem:

Abra 2/3 da massa e forre o fundo de uma forma para tortas. Coloque o recheio e cubra o empadão com o restante da massa. Pincele a clara sobre a massa e leve ao forno pré-aquecido (180º) por aproximadamente 40 minutos, ou até dourar.

TORTA DE BANANA NA PÁSCOA

INGREDIENTES:

bolo:

4 ovos

3 xícaras de trigo

1 xícara de amido de milho

1 xícara de leite morno

3 colheres de margarina

2 xícaras de açúcar

1 colher de fermento

1 colher de bauninha

cobertura:

3 bananas grandes cortadas em rodelas

1 xícara de açúcar

MODO DE PREPARAR:

Coloque o leite a manteiga e o açúcar no liquidificador , bata bem , agora o restante dos ingredientes do bolo e por ultimo o fermento e somente pulsione o liquidificador ( bata pouco ). Reserve.

Leve a forma de bolo ao fogo com o açúcar , deixe derreter até virar caramelo , apague o fogo coloque as rodelas da banana e por cima a massa do bolo. Leve ao forno médio por mais ou menos 35 minutos.

DICA:

1. abra os ovos devagar em uma vasilha, tirando a pelicula branca da gema;
2. Faça também com abacaxi ou maçã.

                                                                DELÍCIA!!!!!!!!!!!!!!!!

PANQUECAS

 PRECISO URGENTEMENTE REFAZER ESTE RECHEIO DE CARNE!!!
Aqui em casa ninguém gosta de panqueca de outro tipo se nao a  de carne, porque as outras combinações parecem secas.Então resolvi fazer uma pequena mistura que deu certo e todosss  aprovaram !!! Chamarei o recheio de 2 frango , uma nova opção para a velha e boa panqueca !!!Ah usei molho vermelho.

 
INGREDIENTES

MASSA:

• 5 ovos
• 1 xícara de leite
• 1 xícara de óleo soja
• ½ xícara de trigo
• 1 pitada de sal

RECHEIO 1:CARNE

• 500g de carne moída
• temperos diversos para refogar(ssa.alho, cebola, tomate, coentro)
• azeitonas sem caroços
  

  
  

  RECHEIO 2:FRANGO

  um peito de frango assado 

  4 batatas cozida e passadas no amassador 

  1 caixinha de creme de leite  

  temperos knor p galinha

  temperos ( cebola, coentro, pimenta, cebolinha)

MOLHO QUEIJO:

• 100 g de mussarela
• 1 cebola média
• 1 colher de parmessão
• sal
• 2 colheres de trigo dissolvidos em em 1 copo de leite

PREPARO

RECHEIO1 :

Prepare a carne moida refogando em uma panela mexendo sempre para ficar bem soltinho e reserve;

FAZER RECHEIO 2 FRANGO: é bem simples desfie o frango e refogue nos temperos, coloque tbm o caldo dissolvido em um copo de água, deixe cozinhar bem, depois acrescente as batatas e por ultimo o creme de leita mexa bem e pronto!!!!

MASSA:

Prepare no liquidificador a massa e em uma frigideira untada com óleo prepare as panquecas com meia concha de feijão para cada uma;

MOLHO DE QUEIJO:

Prepare no liquidificador , bata primeiro a cebola com o leite e óleo depois coloque os queijos e o sal, coloque em uma panela e leve ao fogo mexendo sempre até ferver.

MONTAGEM:

Uma panqueca recheio , enrole e refratário...faça com todas , coloque o molho de queijo por cima e leve ao forno para aquecer.

DICA:

1. Pode fazer recheio de frango , camarão etc..
2. Nunca use azeite na massa ou para untar forma( vai grudar tudo)
3. Use sempre muitos ovos e em temperatura ambiente

MOOSE DE MARACUJÁ

INGREDIENTES:

• 1 gelatina incolor
• um copo de suco de maracujá bem forte
• 1 caixinha de creme de leite
• 1 lata de leite condensado
• 4 pedras de gelos

MODO DE PREPARAR:

Muito simples, depois de dissolver bem a gelatina em meia xícara de água quente, coloque todos os ingredientes no liquidificador. Pronto !!!! é só colocar em uma vasilha e levar para gelar por 2 horas.

DICA: você pode fazer de qualquer sabor é só trocar o copo de suco de maracujá por.. cupuaçu, açaí, limão, jaca, morango..qualquer um ficará uma DELÍCIA !!!!!!!!!!!!!!

PUDIM DE PÃO PAULISTA

INGREDIENTES

*8 pães\ dependendo da região Brasil é: frances,jacó,massa grossa..paozinho

*3 ovos batidos

*2 xícaras de açúcar

*1 litro de leite de gado

*canela, cravo

*1 colher de manteiga

*1 xícara de trigo

PREPARO:

Coloque os pães picados no leite de gado para amolecer, amasse com as mãos, depois coloque os ingredientes, os ovos, o açúcar etc...

Unte uma forma com manteiga, trigo e canela

Leve ao forno por em média 40 minutos.

ÓTIMO!!! para o lanche da tarde..

A aparência é de bolo solado, não se assuste !!!
sirva bem gelado com café , refri ou suco, acompanhado da família será um momento inesquecível...

Filé de frango a parmegiana

INGREDIENTES:

* 500 g de filé de peito de frango
* 2 ovos
* farinha de rosca
* 200g de mussarela
* um molho pronto de tomate
* sal e pimenta do reino a gosto
* óleo
*4 batatas cozidas e feita em purê
* queijo parmessão ralado
* batata palha para decorar

PREPARO:

Tempere e prepare os filés a milanesa* , junte em um refratário, coloque  o molho, queijo mussarela o purê , queijo ralado e leve para dourar por 20 minutos , quando retirar coloque a batata palha e sirva !!!! com arroz branco .

Delícia !!!!!!!!!!!!!!!

*MILANESA: passe o bife nos ovos batidos, na farinha de rosca e frite em óleo quente por alguns minutos.

DICA: pode ser de frango, carne ou peixe é uma delícia !!!!

LASANHA DA MAMA

INGREDIENTES:

* 1 pct de macarrão p lasanha
* 500g de carne moida
* 400 g mussarela
* 400 g de presunto(nunca use apresuntado)
* 50g de queijo ralado parmesão
* 1 caixinha de massa de tomate
* temperos p refogar a carne moída (alho, cebola, tomate, coentro,sal..)
* 1 copo de leite
* catchup

PREPARO:
Refogue a carne moída mexendo sempre p ficar soltinha e reserve. Cozinhe a massa ao dente e escorra.
Montagem: um pouco de calde da carne moída e comece a primeira camada com a massa depois, carne, queijo, presunto e repita até em cima .. deixe por ultimo queijo parmesão jogue um copo pq de leite e polvilhe com queijo ralado e catchup. Leve ao forno por + - 30 minutos ou até ao seu gosto  (molhado ou seco).

FEIJÃO TROPEIRO

INGREDIENTES:

* 500g feijão verde cozido c sal;
* 1 xícara de farinha de mandioca;
* 100g de charque picado e cozido;
* 1 calabresa;
* 50g de bacon ;
* cebola média;
* 3 dentes de alho;
* 1 pimentão;
* 1 tomate
* coentro;
* pimenta de cheiro;
* óleo para refogar os temperos
* pimenta do reino, colorau e sal se necessário.

PREPARO:
Refogue nesta ordem: 2 alhos, cebola, bacon, charque, pimentão, cebola, tomate e o feijão...reserve
Faça uma farofa com um pouco de manteiga,1 alho, a calabresa e a farinha.
Junte a farofa no feijão mexendo e por ultimo a pimenta de cheiro e o coentro.


FAÇO SEMPRE !!!
DICA:
* se não tiver feijão verde faça com o feijão fradinho.

feião tropeiro

ARROZ DOCE C CASTANHA DO PARÁ

INGREDIENTES:
* 1 xícara de arroz branco;
* 1 xícara de açúcar;
* 2 xícaras de leite;
* 1 caixinha de leite de coco;
* 1/2 litro de água;
* 10 castanhas do Pará picadas;
* 6 cravos;
* canela em pó


PREPARO:
Coloque o arroz pra cozinhar na água e açúar, depois de ferver coloque os cravos e a castanhas, após cozido acrescente os  outros ingredientes , se precisar acrescente + leite até ficar ao seu gosto( muito ou pouco caldo).

Salada de frutas

INGREDIENTES:
* 1 mamão médio;
* 1 maça grande;
* 2 bananas;
* 1 manga grande;
* 1 copo de suco de laranja

ACOMPANHAMENTO:
* iogurte;
* mel;
* cereal

PREPARO :
     Corte em cubo todas as frutas coloque o suco de laranja e o mel ! Na hora de servir o cereal .

DICA:
     A coisa mais simples do mundo é fazer uma salada de frutas , mas descobri a alguns anos que 4 frutas são mais do que suficientes , em vez de leite condensado , mel e iogurte, se não tiver abacaxi  use suco de laranja. 

* as outras frutas esão aí só pra enfeitar rsrsrsrsrsrsrs